Сливочный соус из шампиньонов

Способ приготовления
Подготовка:10мин  ›  Приготовление:30мин  ›  Общее время: 40мин 

1. Растопить на сковороде сливочное масло, в это время нарезать лук мелкими кубиками. Добавить лук на сковороду, в сливочное масло, сразу же посолить и поперчить. Пассеровать лук в масле до прозрачности.
2. Шампиньоны обтереть влажной салфеткой и нарезать пластинками. Жарить шампиньоны с луком, помешивая, пока немного не подрумянятся. После этого влить сливки.
3. Добавить еще немного соли и перца по вкусу, измельченный чеснок и щепотку тертого мускатного ореха. В сливочные соусы мускатный орех желательно добавлять всегда, он помогает лучше проявиться вкусу сливок. На этом же этапе можно добавить в грибной соус по щепотке сухих итальянских травок, если вам нравится их вкус.
4. Перемешать и держать на небольшом огне минут 15-20, чтобы соус немного выпарился и загустел.
5. На мелкой терке натереть немного сыра, буквально 1 ст. л. и добавить в соус. Быстро перемешать, чтобы сыр расплавился, выключить плиту.

замена ингредиента

когда будете готовить этот соус, ориентируйтесь на свой вкус. необязательно добавлять все указанные ингредиенты, если вы их не любите, например, чеснок или пряные травки, или сок лимона. соус в любом случае получится очень вкусным!