Суп Харира
(156)
2 ч 45 мин
Традиционный суп из баранины и чечевицы, с помощью которого мусульмане в Марокко вечером прерывают дневной пост Рамадана. Приправьте солью, перцем, листьями мяты и корицей по вкусу.
Usman
134 уже приготовили
Ингредиенты
Порций: 6
- 500 г баранины, нарезать кубиками
- 1 ч.л. куркумы
- 1 1/2 ч.л. молотого черного перца
- 1 ч.л. молотой корицы
- 1/4 ч.л. молотого имбиря
- 1/4 ч.л. молотого красного кайенского перца
- 2 ст.л. маргарина или сливочного масла
- 3/4 стакана нарезанного сельдерея
- 2 луковицы
- 1/2 стакана рубленой кинзы
- 1 (800 г) банка нарезанных помидоров в собственном соку
- 7 стаканов воды
- 3/4 стакана зеленой или коричневой чечевицы
- 1 (450 г) банка нута (турецкого гороха), слить жидкость
- 120 г вермишели
- 2 яйца, взбить
- 1 лимон, выжать сок
Способ приготовления
Подготовка:15мин ›
Приготовление:2ч30мин ›
Общее время: 2ч45мин
- Добавьте баранину, куркуму, черный перец, корицу, имбирь, кайенский перец, сливочное масло, сельдерей, лук и кинзу в большую суповую кастрюлю. Тушите на медленном огне, часто помешивая, в течение 5 минут. Выложите помидоры (сохраните сок) в смесь и тушите на медленном огне 15 минут.
- Добавьте сок от помидоров, 7 стаканов воды и чечевицу . Доведите до кипения, затем убавьте огонь, чтобы все медленно тушилось под крышкой в течение 2 часов.
- Примерно за 10 минут до подачи увеличьте огонь, добавьте в суп нут и макароны, дайте повариться около 10 минут (до почти готовности). Добавьте лимон и яйца, дайте яйцам повариться 1 минуту.
Похожие рецепты
Недавно просмотренные
Оценки и отзывы
Оценки (все страны)
(156)
Отзывы (на русском) к рецепту: Суп Харира (1)
2
Очень вкусно получилось, только я макароны не добавляла. Спасибо за рецепт. - 06 янв 2014