Рыбный флан с креветками и икрой

    (4)

    Элегантная закуска для праздников и торжеств. Нежный флан из рикотты, яиц и лосося (или семги) лучше делать заранее, можно накануне. Флан украшается креветками, копченым лососем, черной икрой и маш-салатом. Рецепт французской кухни.


    1 уже приготовил

    Ингредиенты
    Порций: 8 

    • Для флана
    • 400 г рикотты
    • 4 яйца
    • 2 ст.л. сливок
    • 2 ст.л. дижонской горчицы
    • 4 ст.л. мелко нарезанного шнитт-лука
    • 100 г филе лосося, мелко нарезать
    • Для соуса
    • 220 г греческого йогурта
    • 2 ст.л. майонеза
    • 1 ст.л. дижонской горчицы
    • 2 ст.л. рубленого укропа
    • Для украшения
    • 8 тонких ломтика копченого лосося
    • 8 ложечек черной икры
    • 16 готовых креветок
    • 16 маленьких горсток маш-салата (полевого салата)

    Способ приготовления
    Подготовка:15мин  ›  Приготовление:15мин  ›  +3ч на охлаждение  ›  Общее время: 3ч30мин 

    1. Прогреть духовку до 200 С. В миске с помощью погружного блендера смешать рикотту, яйца, сливки и 2 ч.л. горчицы. Добавить мелко нарезанные лук и лосось.
    2. Наполнить смесью силиконовые формочки для маффинов или огнеупорные пиалки (смазать маслом, если не силиконовые).
    3. Поставить формы в противень или форму с бортиком, налить воды, чтобы ее уровень доходил до 1/3 высоты формочек. Поставить в духовку, разогретую до 200 С на 15 минут. Выключить, оставить остывать в духовке. Когда остынет, завернуть в фольгу или пленку, поставить в холодильник.
    4. Осторожно перевернуть флан из формочек на тарелки, отделив аккуратно от стенок ножом. Каждый ломтика лосося разрезать на 4 полоски и выложить по 2 полоски на каждый флан, крест накрест. Сверху украсить ложечкой икры, вокруг флана разложить 2 креветки и горстку маш-салата.
    5. Поставить в холодильник до подачи. Подать с укропным соусом.
    6. Укропный соус

    7. Соус можно сделать заранее. Смешать йогурт, майонез, горчицу и укроп.

    Недавно просмотренные

    Оценки и отзывы
    Оценки (все страны)
    (4)

    Отзывов на русском пока нет, но есть отзывы на других языках:

    Ваш отзыв:

    Поставить оценку
    Яндекс.Метрика