Говядина по бургундски "Bœuf bourguignon"

    Говядина по бургундски "Bœuf bourguignon"

    1сохранили
    3ч30мин


    1 уже приготовил

    О рецепте:  "Говядина по бургундски, по-французски "Bœuf bourguignon" - традиционное, но, к сожалению, не широко распространённое блюдо французской кухни. Моя семья просто обoжает!"

    Ингредиенты
    Порций: 8 

    • 1 кг говядины
    • 3 средние моркови
    • 2 средние луковицы
    • 1 зубчик чеснока
    • растительное масло для обжарки
    • 2 ст.л. муки
    • 300 мл красного сухого вина
    • 2-3 веточки тимьяна
    • 3-4 лавровых листа
    • 100 г грудинки (можно просто салo)
    • 250 г шампиньонов
    • соль, черный молотый перец

    Способ приготовления
    Подготовка:30мин  ›  Приготовление:3ч  ›  Общее время: 3ч30мин 

    1. Мясо нарезать на кубики размером 2х2 см. Очистить и измельчить лук, очистить и нарезать кубиками морковь, измельчить чеснок.
    2. В кастрюле, лучше чугунной, разогреть растительное масло и выложить в него мясо. Немного обжарить, затем добавить морковь, лук и чеснок. Тушить 5-7 минут.
    3. Добавить муку и тщательно перемешать, чтобы не было комков. Влить вино. Затем долить воды, так чтобы скрылось мясо. Положить в кастрюлю тимьян и лавровый лист, посолить, поперчить и оставить тушить на медленном огне 2,5 - 3 часа. Во время готовки иногда помешивать и при необходимости доливать воды.
    4. Когда мясо готово, на сковороде хорошо прожарить мелко нарезанную грудинку. Когда вытопится жир, добавить нарезанные пластинками шампиньоны. Хорошо обжарить грибы и добавить в кастрюлю с мясом.
    5. Подавать горячим с запеченным картофелем.

    Примечание автора:

    Картофель может быть также отварной или жареный. Можно также готовить мясо вместе с картофелем, но тогда добавить больше соуса, иначе мясо получится сухим. Экспериментируйте! Приятного аппетита!

    Недавно просмотренные

    Отзывы к рецепту: Говядина по бургундски "Bœuf bourguignon" (1)

    anutikland
    1

    вкуснооооооооооооооо - 14 сен 2016

    Ваш отзыв:

    Поставить оценку
    Яндекс.Метрика