Французские булочки с изюмом

    Французские булочки с изюмом

    2сохранили
    3ч20мин


    1 уже приготовил

    О рецепте:  "Тесто для этих булочек я делаю в хлебопечке, но можно замесить и вручную. Часть муки можно заменить цельнозерновой. Изюм может быть любого цвета / размера. Начинка из молочного пудинга дает этим булочкам ту самую главную "изюминку". "

    Ингредиенты
    Получается: 12 -15 булочек

    • Для начинки
    • 300 мл молока
    • 90 г сахара
    • 2 яйца
    • 2 ст.л. муки
    • Для теста
    • 75 г холодного сливочного масла
    • 20 г сахара (1 ст.л.)
    • 250 мл молока (1 стакан)
    • 1 ч.л. соли
    • 400 г муки (2 2/3 стакана)
    • 2 ч.л. сухих активных дрожжей
    • 120 г изюма (1 стакан)
    • коричневый сахар для посыпки

    Способ приготовления
    Подготовка:20мин  ›  Приготовление:2ч  ›  +1ч подняться  ›  Общее время: 3ч20мин 

      Сварить молочный пудинг для начинки:

    1. Подогреть молоко в кастрюльке, не давая закипать. Снять с огня. В кружке смешать яйца с сахаром и мукой, добавить в горячее молоко, все время помешивая. Снова поставить на огонь, нагревать все время помешивая венчиком, на слабом огне, пока смесь не загустеет. Снять с огня и остудить.
    2. Тесто для булочек:

    3. Положить в хлебопечку нарезанное кубиками масло, сахар, молоко, соль, муку и дрожжи. Включить цикл "Тесто".
    4. После окончания режима переложить тесто на присыпанный мукой стол. Руки тоже присыпать мукой. Разрезать тесто на 12-15 кусочков одинакового размера. Сформировать жгутики из теста шириной 2 см. Накрыть и дать постоять 1 час.
    5. Выпечка булочек:

    6. Разогреть духовку до 210 С. Положить изюм в готовый пудинг. Выложить начинку на каждую полоску теста, скатать булочку рулетиком, положить на противень, выстеленный пергаментом или бумагой для выпечки. Посыпать верх сахаром и выпекать 20 минут в горячей духовке, до красивой коричневой корочки.

    Недавно просмотренные

    Отзывы к рецепту: Французские булочки с изюмом (1)

    anutikland
    0

    - - - 09 сен 2016

    Ваш отзыв:

    Поставить оценку
    Яндекс.Метрика