Московские котлеты от Алекса

    Московские котлеты от Алекса

    1сохранили
    1ч35мин


    2 уже приготовили

    О рецепте:  "Эти фирменные котлеты сначала быстро обжариваются до румяной корочки, затем запекаются в духовке с...пивом! "

    Ингредиенты
    Порций: 4 

    • 1 кг говяжьего фарша
    • 500 г свиного фарша
    • 8 ломтиков белого хлеба, срезать корочку
    • 300 г репчатого лука
    • 2 больших зубчика чеснока
    • 2 яйца
    • 2 ст.л. острой горчицы
    • 200 мл сливок
    • 1 ч.л. хмели-сунели
    • 2 горсти рубленого укропа и петрушки
    • 1 ст.л. соли
    • 1 ч.л. черного молотого перца
    • панировочные сухари
    • масло для жарки
    • пиво, для противня

    Способ приготовления
    Подготовка:20мин  ›  Приготовление:45мин  ›  +30мин на охлаждение  ›  Общее время: 1ч35мин 

    1. Ломтики хлеба без корочки порезать кубиками и залить сливками, чтобы хлеб размок.
    2. Мелко нарезать лук и чеснок, припустить на сковороде в 1 ст.л. растительного масла, до размягчения лука. Снять с огня.
    3. В фарш добавить размоченный хлеб, яйца, горчицу, рубленую зелень, жареный лук с чесноком. Хорошо вымесить, поставить на 30 минут в холодильник.
    4. Еще раз перемешать, слепить котлетки толщиной 1,5 см, обвалять котлеты в панировочных сухарях.
    5. Налить масло для жарки в хорошо разогретую сковороду, обжарить быстро котлеты по 30 секунд с каждой стороны, на сильном огне. Переложить в огнеупорную форму или противень с бортиком.
    6. Разогреть духовку с конвекцией до 140°С (или 160 С, если обычная духовка без конвекции). Залить пивом на 1/3 высоты котлет, готовить 15-20 минут на средней полке духовки. Перевернуть котлеты и готовить еще 15-20 минут, или пока все пиво не испарится. Готово!

    Недавно просмотренные

    Отзывы к рецепту: Московские котлеты от Алекса (2)

    anutikland
    2

    - - - 24 авг 2016

    Bulochka
    0

    Спасибо, воспользовалась Вашим рецептом. Единственное, не запекала в духовке. Налила пива прямо в сковороду и потушила 20 минут под крышкой на слабом огне. Очень вкусные котлеты! - 26 авг 2016

    Ваш отзыв:

    Поставить оценку
    Яндекс.Метрика