Лимонно-кокосовый кекс

    Лимонно-кокосовый кекс

    3сохранили
    1ч15мин


    1 уже приготовил

    О рецепте:  "Я обожаю все лимонное и кокосовое, поэтому этот кекс - мой любимый рецепт в любое время года. Вам понадобится 1-2 лимона (4 ст.л. сока и 1-2 ч.л. цедры), в зависимости от размера. "

    Ингредиенты
    Получается: 1 кекс

    • Для теста
    • 120 г сливочного масла
    • 200 г сахара
    • 2 ст.л. свежевыжатого лимонного сока
    • 2 яйца
    • 200 г муки (1 1/3 стакана)
    • 2 ч.л. разрыхлителя
    • 1 щепотка соли
    • 120 мл молока (1/2 стакана)
    • 4 ст.л. кокосовой стружки
    • 1-2 ч.л. лимонной цедры
    • Для глазури
    • 3 ст.л. сахарной пудры
    • 2-3 ст.л. лимонного сока
    • кокосовая стружка для украшения (по желанию)

    Способ приготовления
    Подготовка:15мин  ›  Приготовление:1ч  ›  Общее время: 1ч15мин 

    1. Установить температуру духовки на 180 С. Смазать маслом форму для кекса.
    2. В миске взбить размягченное сливочное масло с сахаром и лимонным соком. Добавить яйца, по одному за раз, каждый раз тщательно взбивая.
    3. Просеять в отдельную миске муку, соль и разрыхлитель. Добавлять в тесто небольшими порциями, попеременно с молоком. В конце добавить цедру лимона и кокосовую стружку.
    4. Перелить тесто в форму, печь 60-70 минут в разогретой до 180 С духовке, или пока зубочистка не будет выходить чистой из центра кекса. Остудить 10 минут в форме, затем достать из форму и остудить на решетке.
    5. Для глазури смешать сахарную пудру с лимонным соком. Глазурь должна растекаться, но в тоже время быть достаточно густой. Добавляйте лимонный сок по чуть-чуть, пока не получите глазурь нужной консистенции. Смазать верх остывшего кекса глазурью. Можно посыпать дополнительно кокосовой стружкой.

    Недавно просмотренные

    Отзывы к рецепту: Лимонно-кокосовый кекс (0)

    Ваш отзыв:

    Поставить оценку
    Яндекс.Метрика