Мамины булочки с курагой

    Мамины булочки с курагой

    Сохранить рецепт
    1ч35мин


    1 уже приготовил

    О рецепте:  "Это наш семейный рецепт, мама часто пекла нам такие булочки в детстве. Я пеку их для друзей, когда они приходят на чай. Теперь, когда есть комбайн с насадкой-крючком, замес теста занимает всего 2 минуты! Но мама раньше замешивала вручную. "

    Ингредиенты
    Порций: 6 

    • 10г сухих дрожжей
    • 1 ч.л. сахара
    • 100 мл теплого молока
    • 250г хлебной муки
    • 1 щепотка соли
    • 30г сливочного масла
    • 50г сахара
    • 1 яйцо, взбить
    • Для начинки
    • 50г сливочного масла, растопить
    • 50г коричневого сахара
    • 1/2 ч.л. молотой корицы
    • 70г любых сухофруктов (изюм, курага, чернослив, цукаты и т.д.)
    • 50г кураги, мелко нарезать
    • 1 ст.л. воды
    • 1 ст.л. абрикосового варенья (или любого другого)

    Способ приготовления
    Подготовка:15мин  ›  Приготовление:20мин  ›  +1ч  ›  Общее время: 1ч35мин 

    1. Перемешать дрожжи и 1 ч.л. сахара в теплом молоке. Дать постоять 10 минут.
    2. Перемешат муку, соль, масло, сахар и яйцо в комбайне, желательно с насадкой для теста (крючок). Если нет комбайна - месить вручную. Добавить теплое молоко с дрожжами, включить комбайн на 2 минуты, до получения мягкого однородного теста.
    3. Переложить тесто в миску, накрыть и оставить в теплом месте подходить, пока не увеличится в объеме, примерно 30 минут. Время будет зависеть от дрожжей и температуры в помещении.
    4. В это время приготовить начинку: растопить масло с сахаром, добавить корицу, мелко нарезанные сухофрукты, курагу и 1 ст.л. воды. Когда сахар растает, снять с огня.
    5. Тесто раскатать в прямоугольник 15х30см. Смазать абрикосовым вареньем, выложить начинку.
    6. Скатать рулетом. Нарезать поперек на булочки шириной 3 см. Выложить срезом вверх в небольшую круглую форму. Накрыть и дать подняться в форме еще 15-20 минут.
    7. Духовку прогреть до 230 С. Выпекать булочки до золотистого цвета, примерно 20 минут. Остудить.
    8. )

    Совет

    Может покрыть булочки простой сахарной глазурью, перемешав немного сахарной пудры с молоком.

    Недавно просмотренные

    Отзывы к рецепту: Мамины булочки с курагой (0)

    Ваш отзыв:

    Поставить оценку
    Яндекс.Метрика