Мунг Дал - Индийская похлебка из чечевицы

    Мунг Дал - Индийская похлебка из чечевицы

    43сохранили
    1ч


    113 уже приготовили

    О рецепте:  "Вообще-то я научилась готовить это блюдо на кухне умудренной опытом индийской хозяйки! Традиционное ароматное блюдо с желтой чечевицей Мунг Дал, имбирем, острым перцем чили, помидорами, кумином и чесноком."

    Ингредиенты
    Порций: 6 

    • 2 1/2 стакана (500 г) Мунг Дал или желтого гороха половинками
    • 2 1/2 стакана (600 мл) воды
    • 1 1/2 ч.л. соли
    • 1/2 ч.л. тертого свежего корня имбиря
    • 1/4 стручка зеленого горького перца чили, мелко нарезать
    • 1 помидор, мелко нарезать
    • 3 ч.л. лимонного сока
    • 1/2 ч.л. куркумы
    • 1 ч.л. растительного масла
    • 1 ч.л. семян кумина
    • 1 щепотка молотого красного перца
    • 1 щепотка асафетиды (хингры) - по желанию
    • 2 зубчика чеснока, измельчить
    • горсть нарезанной свежей кинзы

    Способ приготовления
    Подготовка:30мин  ›  Приготовление:30мин  ›  Общее время: 1ч 

    1. Промойте мунг дал (или горох); замочите в воде на 30 минут.
    2. Нагрейте горох и подсоленную воду до кипения. Убавьте огонь до среднего и варите 15 -20 минут, пока он не станет мягким и смесь не загустеет. Добавьте больше воды, если нужно, чтобы горох не высох.
    3. К отваренному гороху добавьте имбирь, перец чили, помидоры, лимонный сок и куркуму. Продолжайте варить.
    4. Нагрейте масло в небольшой кастрюле на среднем огне и добавьте семена тмина, красный перец, асафетиду и чеснок; перемешайте, пока смесь не станет ароматной, около 2 минут. Добавьте эту смесь в кастрюлю и бросьте туда же кинзу; хорошо перемешайте.

    Примечание:

    Мунг дал, или желтая лущеная чечевица, легкодоступна в любом азиатском магазине. Вы также можете использовать желтый лущёный горох.

    Недавно просмотренные

    Отзывы к рецепту: Мунг Дал - Индийская похлебка из чечевицы (1)

    3

    Отличный рецепт! Спасибо. Получилось прямо как в Индии. - 04 янв 2014

    Ваш отзыв:

    Поставить оценку
    Яндекс.Метрика