Соус Песто от Игоря

    Соус Песто от Игоря

    1сохранили
    15мин


    2 уже приготовили

    О рецепте:  "Это мой вариант соуса Песто, приготовленный с помощью блендера. Хорошо подходит для мяса или колбасок на гриле, пасты, в качестве заправки для салатов. Чтобы попробовать немного другие, не менее интересные, оттенки соуса "Песто", вместо базилика можно взять: 2 части кинзы и 1 часть петрушки; 2 части шпината и 1 часть базилика. "

    Igoriok-Kulinar Vilniaus apskritis, Литва

    Ингредиенты
    Порций: 5 

    • 1 большой пучок свежего базилика
    • 1 горсть рубленой петрушки и укропа
    • 3 средних зубчика чеснока
    • 100-150 мл оливкового масла
    • 1 щепотка сахара (или по вкусу)
    • 1 ст.л. соли (или по вкусу)
    • лимонный сок или несколько капель уксуса (по желанию)

    Способ приготовления
    Подготовка:15мин  ›  Общее время: 15мин 

    1. Зелень помыть и (что очень важно) хорошо просушить!
    2. Чеснок очистить и нарезать лепестками. Сыр натереть на терке.
    3. Часть базилика положить в чашу блендера (листья можно предварительно крупно порубить). Добавить к базилику сыр, кедровые орешки, чеснок и влить 2-3 столовые ложки оливкового масла. Измельчить ингредиенты в блендере, постепенно добавляя к массе оставшиеся листья базилика и подливая оливковое масло.
    4. Соус не нужно измельчать до однородности, лишь, чтобы измельчить и смешать ингредиенты.
    5. Переложить готовый "Песто" в стеклянную банку с крышкой и убрать для хранения в холодильник. Соус может храниться до 5 дней в холодильнике или до 1 месяца в морозилке.

    Советы

    Вместо блендера соус "Песто" можно приготовить в ступке, растерев ингредиенты пестиком.

    Кедровые орешки и Пармезан

    В классическом варианте в соус добавляют Пармезан (50 г или 1 стакан тертого сыра, в этом случае соли не надо) и горсть кедровых орешков. Я не добавлял.

    Смотрите на видео:

    Соус Песто на канале "Кулинарный блог Игоря"
    Соус Песто на канале "Кулинарный блог Игоря"

    Недавно просмотренные

    Отзывы к рецепту: Соус Песто от Игоря (0)

    Ваш отзыв:

    Поставить оценку
    Яндекс.Метрика