Корейский салат "Морков-Ча"

    Корейский салат "Морков-Ча"

    18сохранили
    2ч40мин


    27 уже приготовили

    О рецепте:  "Корейская морковка, тот самый вкусный салатик. Ниже я подробно описала, как правильно готовить такой салат."

    Ингредиенты
    Порций: 10 

    • 5-6 штук моркови среднего размера
    • 1 ст.л. соли
    • 1 маленькая луковица
    • 1/4 ч.л. черного молотого перца
    • 1/2 ч.л. паприки (или молотого чили, если любите острое)
    • 1/4 ч.л. молотой кинзы (кориандра)
    • 2 средних зубчика чеснока
    • 1 ч.л. уксусной эссенции 70% (=70г 5% уксуса или 40г 9%)
    • 1/2 ч.л. сахара
    • зелень (кинза) для украшения

    Способ приготовления
    Подготовка:30мин  ›  Приготовление:10мин  ›  +2ч дать постоять  ›  Общее время: 2ч40мин 

    1. Морковку тонко нашинковать, заправить солью и оставить на 15 минут.
    2. Сами поймете что морковка готова - по тому, как она станет гибкой и мягкой. (На этом этапе пробуйте морковь. Если она сильно соленая - не страшно. Промываем.)
    3. Отжать морковь. Если соли не хватает - добавить еще соли.
    4. Налить в разогретую сковороду 2-3 ст.л. подсолнечного масла (оливковое не пойдет, оно имеет специфический вкус и аромат, не для этого салата). Лук мелко нарезать и обжарить в масле до слегка золотистого цвета. Когда лук станет прозрачным, вся горечь уйдет и появится сладковатый вкусный запах.
    5. В отжатую морковь добавить все специи и чеснок. Уксус налить в ложечку и присыпать сахаром, потом в морковь. Все специи класть в одну точку, не распределяйте их сразу.
    6. Теперь горячим маслом с луком залить специи. (МОЖНО ЛУК УДАЛИТЬ ИЗ МАСЛА) Выливать еще горячее масло прямо на специи! Так они раскроют свой аромат и вкус с большей концентрацией! Все перемешать. Пробуйте, чего не хватает и дополняйте по вкусу.
    7. В самом конце порубить зелень, добавить в морковь и перемешать. Готовой морковке дать настояться 2 часа, чтобы все специи и масло пропитало морковь.

    Недавно просмотренные

    Отзывы к рецепту: Корейский салат "Морков-Ча" (1)

    blondik
    4

    - - - 11 авг 2015

    Ваш отзыв:

    Поставить оценку
    Яндекс.Метрика