Свинина с черносливом

  • 157сохранили
  • 1д1ч

"Популярный рецепт для праздничного стола. Кусок свинины нарезается ломтиками, но не до конца. Разрезы начиняются черносливом и чесноком, затем свинину обмазывают майонезом с горчицей и запекают в фольге одним куском. "

Ингредиенты

Порций: 6 

  • 1 кг свинины (лучше с жирком - лопатка или шейка)
  • 15 ягод чернослива
  • 2 зубчика чеснока
  • 3 ст.л. горчицы
  • 0.5 ч.л. соли
  • 2 ст.л. майонеза

Способ приготовления

Подготовка:30мин  ›  Приготовление:1ч  ›  +1д на охлаждение  ›  Общее время: 1д1ч30мин 

  1. Свинину нарезать ломтиками поперек, но не до конца, чтобы получилось похоже на книжку. Толщина разрезов около 1.5 см.
  2. Чернослив залить кипятком, удалить косточки. Крупно нарезать и смешать с измельченным чесноком. Посолить-поперчить немного. Можно добавить немного приправы по вкусу (типа Прованские травы). Смешать горчицу, майонез и 0.5 ч.л. соли в отдельной миске или кружке. Добавить 1 ст.л. этой смеси в чернослив.
  3. Равномерно выложить смесь из чернослива между разрезов.
  4. Свинину намазать со всех сторон горчично-майонезной смесью. Плотно завернуть в фольгу и мариновать в холодильнике минимум 4 часа максимум 2 дня. Запекать в разогретой духовке (200 С) в фольге 30 минут. Затем открыть фольгу, перевернуть мясо и запекать еще около часа (т.е. где-то полтора часа в общей сложности). Через 30 минут еще раз перевернуть. В конце, минут за 15-20 открыть фольгу, чтобы подрумянилось.
  5. Из соков (если останутся) можно сделать подливу.

Похожие рецепты

Отзывы к рецепту: Свинина с черносливом (11)

LenaM
42

Очень вкусно. Делала с филе (карбонадом). Совсем не сухо, очень вкусно. Единственное - не очень в конце подрумянился, я боялась его пересушить. - 25 мар 2011

ms.Katy
14

Очень вкусно! Делали со свиной шейкой, подрумянилось хорошо. Очень понравилось в качестве соуса уже во время самой еды использовать гранатовый соус Наршараб. На Новый год думаю будем делать именно это блюдо! Спасибо за рецепт. - 23 дек 2012

Счастливая27
6

Ну не знаю,покупая плиту,делала акцент на духовку. на время не смотрела-стал насыщенным запах в квартире-развернула фольгу,перевернула кусок,ничего не накрывала.как появилась корочка,перевернула назад. Мясо получилось ОБАЛДЕННОЕ! брала кусок 3 кг, с жирком. отдельное спасибо от мужской половины моей семьи за рецепт! Спасибо Вам большое и с Рождеством Христовым Вас!!! - 07 янв 2013

Ваш отзыв:

Поставить оценку

Похожие коллекции

Яндекс.Метрика