Почки по-русски с солеными огурцами

    Почки по-русски с солеными огурцами

    3сохранили
    4ч50мин


    1 уже приготовил

    О рецепте:  "Самый любимый рецепт приготовления почек! Вкусно получаются, готовится совсем не сложно, но требует времени."

    Ингредиенты
    Порций: 8 

    • 2 телячьи или говяжьи почки
    • веточки сухого укропа
    • 2 средние луковицы
    • 1 средняя морковь
    • 3 средних соленых огурца (маринованные не подойдут)
    • растительное масло для жарки
    • соль, перец горошком
    • 1 - 2 лавровых листа
    • 2 ст.л. домашней аджики или другого соуса на ваш вкус
    • 7-8 крупных картофелин

    Способ приготовления
    Подготовка:20мин  ›  Приготовление:1ч30мин  ›  +3ч на замачивание  ›  Общее время: 4ч50мин 

    1. Почки вымыть, снять пленку, вырезать жир. Промыть почки под холодной водой и замочить на 2,5-3 часа.
    2. Затем сполоснуть почки, залить свежей холодной водой и поставить варить. Не дожидаясь кипения, снимать пену, слегка задевая почки, чтобы пена снизу тоже поднималась. Когда почки прокипят 10 минут, слить и снова промыть холодной водой. Вернуть почки в кастрюлю, залить кипятком, добавить веточки сухого укропа. Летом можно использовать свежий укроп. Варить до готовности 15-20 минут.
    3. Готовые почки слить, промыть и остудить. Порезать тонкими ломтиками, посолить, поперчить и обжарить до золотисто-коричневого цвета.
    4. Нарезать лук и натереть морковку. На растительном масле обжарить морковку с луком около 10 минут, помешивая. Огурцы нарезать тонкими ломтиками, добавить к зажарке и потомить все вместе несколько минут.
    5. В сковороду с зажаркой добавить почки и прожарить все вместе 5-7 минут.
    6. В казанок на дно переложить почки с овощами. Добавить соль, перец горошком, лавровый лист, 1-2 ложки аджики, перемешать. Добавить порезанную картошку. Влить кипяченой воды, чтобы только покрыть картошку, поставить тушить.
    7. Тушить почки с овощами и картошкой не менее 1 часа, чтобы картошка слегка разбрелась. Проверить на соль, можно немного досолить.
    8. Приятного аппетита! Надеюсь, вам понравится!

    Недавно просмотренные

    Отзывы к рецепту: Почки по-русски с солеными огурцами (1)

    Fairfly
    0

    - - - 01 мар 2015

    Ваш отзыв:

    Поставить оценку
    Яндекс.Метрика