Хумус из фасоли

    Хумус из фасоли

    2сохранили
    10ч15мин


    1 уже приготовил

    О рецепте:  "Хумус из фасоли с грецкими орехами — вкусное, сытное, богатое белком блюдо. Традиционно хумус готовят из нута с кунжутной пастой тахини, но закуска получается намного нежнее, если ее приготовить из фасоли. Пасту тахини можно заменить молотыми грецкими орехами. В последнее время хумус становится все популярнее среди вегетарианцев и людей с аллергией на глютен. "

    Greenhouserecipes Республика Крым, Украина

    Ингредиенты
    Порций: 10 

    • 1 стакан сухой или 2.5 стакана вареной фасоли
    • ½ стакана грецких орехов
    • 2 ст.л. оливкового масла
    • соль морская (по вкусу)
    • свежемолотый черный перец (по вкусу)
    • 1 ст.л. лимонного сока
    • 5 зубчиков чеснока
    • 1 пучок петрушки и укропа
    • ½ стакана воды или бульона от варки фасоли

    Способ приготовления
    Подготовка:15мин  ›  Приготовление:2ч  ›  +8ч на замачивание  ›  Общее время: 10ч15мин 

    1. Фасоль замочить на ночь, затем тщательно промыть под проточной водой. Отварить фасоль до готовности около 2 часов. Отлить немного воды, в которой варилась фасоль, отложить.
    2. В блендере измельчить грецкие орехи, добавить фасоль, оливковое масло, соль, молотый перец, лимонный сок. Добавить рубленый чеснок, зелень и немного отложенной воды, которая осталась от варки фасоли.
    3. Измельчить до получения однородной гладкой массы. Можно добавить чуть больше или меньше бульона, варьируя консистенцию хумуса по своему вкусу.

    Совет:

    Приготовить хумус можно и из готовой консервированной фасоли, это значительно сократит время на его приготовление. Для рецепта выбирайте светлые сорта фасоли, чтобы хумус получился нежно-бежевого цвета. Для вкуса и аромата в хумус можно добавить свежую мяту, немного крупно порубленных грецких орехов, вяленые томаты. Фасоль для хумуса нужно хорошо разварить, она должна получиться мягче, чем на гарнир или для салата, так закуска получится более нежной консистенции.

    Ссылка на блог:

    Простые рецепты с красивыми фотографиями Greenhouserecipes.com

    Недавно просмотренные

    Отзывы к рецепту: Хумус из фасоли (0)

    Ваш отзыв:

    Поставить оценку
    Яндекс.Метрика