Картофельный пирог с тюлечкой

    Картофельный пирог с тюлечкой

    1сохранили
    1ч30мин


    1 уже приготовил

    О рецепте:  "Оригинальный пирог с коржом из ржаного хлеба и начинкой из картофельного пюре и слабосоленой тюлечки. Одесская тюлечка с Привоза, под печеный картофель да с красным лучком. Немного свежайшего укропа - и гости довольны началом праздника. "

    lunga911 Одесская область, Украина

    Ингредиенты
    Получается: 1 пирог

    • 400 г слабосоленой тюльки
    • 100 г репчатого лука
    • 20 г кориандра в зернах
    • 60 г подсолнечного масла
    • соль, перец
    • 600 г картофеля
    • 4 зубчика чеснока
    • 300 г темного отрубного хлеба
    • 1 яйцо
    • 30 г красного лука
    • 30 г сливочного масла
    • 10 г свежего укропа
    • 1 ч.л. яблочного уксуса

    Способ приготовления
    Подготовка:30мин  ›  Приготовление:1ч  ›  Общее время: 1ч30мин 

    1. Очистить тюльку от головы, хвоста и вытащить хребет, оставить только тушки. Нарезать тонкими полукольцами репчатый лук.
    2. В отдельную плоскую и широкую посуду сложить слоями: лук, тюлька, кориандр, подсолнечное масло, соль, перец. Отставить на пару часов в холодильник.
    3. Картофель вымыть, выложить на противень и запекать до готовности в духовке вместе с нечищеными зубчиками чеснока.
    4. Темный отрубной хлеб нарезать на ломтики, отделить от корки и раскрошить в отдельную посуду. Вмешать яйцо и превратить хлебную массу в тесто. Выложить тесто на смазанный маслом противень или в форму со съемными бортами. Выпекать 10-15 минут при температуре 180 С градусов.
    5. Печеный картофель вынуть из духовки, потолочь в пюре. Добавить 10 г сливочного масла, заранее мелко нарезанный красный лук и укроп. Все аккуратно перемешать.
    6. Готовый хлебный корж немного остудить, смазать сливочным маслом, затем выложить на него картофельное пюре. Сверху аккуратно красиво выложить тушки тюлечки. Можно выложить по кругу, чтобы получился красивый орнамент. Немного сбрызнуть яблочным уксусом, присыпать несколькими зернами кориандра. Поставить в холодильник до прихода гостей.

    Совет

    Остудить следует не только пирог, но и сопутствующий напиток. Нарезать мелко мелко-мелко зеленый лук, выбрая самые тонкие стебли. Во главе стола поставить ваше закусочное творение, рюмочки, хрустящие огурчики. Для нарезки использовать очень острый нож, ибо тюлечка при нарезке нырнет в глубь картофельного пюре. Приятного аппетита.

    Недавно просмотренные

    Отзывы к рецепту: Картофельный пирог с тюлечкой (0)

    Ваш отзыв:

    Поставить оценку
    Яндекс.Метрика