Настоящее индийское карри с курицей

    Настоящее индийское карри с курицей

    26сохранили
    1ч15мин


    9 уже приготовили

    О рецепте:  "Хотите попробовать настоящего индийского чикен карри? Никаких компромиссов! Карри с курицей - какое оно должно быть!"

    ДжавахарлалНеру Niedersachsen, Германия

    Ингредиенты
    Порций: 6 

    • 1 курица для варки (желательно, конечно, деревенская или фермерская)
    • 4-5 ст.л. масла гхи (можно заменить простым топленым маслом)
    • 1 ст.л. семян пажитника (еще называют шамбала)
    • 1 ст.л. семян черной горчицы
    • 5-6 луковиц
    • 3-4 ст.л. листьев карри
    • 1 ст.л. индийской зиры (кумин). Не путать с тмином!!!
    • 4-5 сантиметров корня имбиря
    • 3-4 зубчика чеснока
    • 4-5 ст.л. порошка карри (можно больше)
    • 0,5 л консервированных резаных томатов в собственном соку
    • 1/3 стакана сахара (лучше тростникового)
    • соль по вкусу
    • 1 стакан кокосового молока (можно заменить на натуральный сцеженный йогурт)

    Способ приготовления
    Подготовка:15мин  ›  Приготовление:1ч  ›  Общее время: 1ч15мин 

    1. С курицы снять кожу и разделать, припустить или обжарить кусочки курицы до полуготовности на сковороде.
    2. Растопить масло, обжарить семена пажитника и черной горчицы (они должны слегка зашипеть). Не передержите, пажитник не должен потемнеть.
    3. Добавить резаный кубиками лук и долго тушить на убывающем огне до прозрачности.
    4. Добавить зиру и листья карри. Тушить еще около 5 минут.
    5. Имбирь очистить, перетереть с чесноком, солью и порошком карри. Всыпать смесь в тушеный лук.
    6. Добавить томаты и кусочки курицы, долить бульона или воды, чтобы курица была полностью покрыта соусом. Добавить сахар и соль по вкусу. Тушить на медленном огне 40-50 минут.
    7. Добавить кокосовое молоко или сцеженный йогурт, довести до загустения соуса.

    Совет

    Подавать с лемон-рисом, шафрановым рисом. Можно подавать карри с лавашом или лепешками наан. Перед подачей посыпать кинзой, петрушкой, тертым имбирем. Будьте осторожны - не откусите себе пальцы! :)

    Недавно просмотренные

    Отзывы к рецепту: Настоящее индийское карри с курицей (2)

    6

    Сегодня приготовила курочку карри, получилось очень вкусно)) Спасибо за рецепт;-) - 26 ноя 2014

    Смородина
    6

    Это прекрасно! Спасибо! Приготовлю в выходные, надо только все пряности купить! - 04 ноя 2014

    Ваш отзыв:

    Поставить оценку
    Яндекс.Метрика