Ругелах

    Ругелах

    39сохранили
    1ч55мин


    7 уже приготовили

    О рецепте:  "Еврейские рогалики, варианты которых присутствуют в кухнях многих народов. Тесто, сделанное из сливочного сыра, сродни нашему русскому творожному тесту, только более эластичное."

    ntbella Washington, США

    Ингредиенты
    Получается: 48 штук

    • 240 г сливочного сыра Филадельфия
    • 2 стакана муки
    • 1/4 ст.л. соли
    • 2 ст.л. + 1 стакан сахара
    • 240 г сливочного масла
    • 200 г абрикосового джема
    • 1 стакан изюма
    • 2 стакана грецких орехов
    • 2 ст.л. корицы

    Способ приготовления
    Подготовка:30мин  ›  Приготовление:25мин  ›  +1ч на охлаждение  ›  Общее время: 1ч55мин 

    1. Для приготовления теста- сливочный сыр комнатной температуры (можно слегка подогреть в микроволноволновой печи) смешать с мукой, размягченным маслом и 2 столовыми ложками сахара.
    2. Поделить тесто на 4 равные части, обернуть каждую часть в пищевую пленку, придав им форму шариков.
    3. Поместить шарики минимум на 1 час в холодильник.
    4. Сделать начинку - стакан сахара смешать с корицей, орехами и изюмом.
    5. После того как тесто достаточно охладилось, достать одну часть теста. Раскатать через вощеную бумагу или пищевую пленку тесто в форме круга диаметром около 30 см.
    6. Намазать круг абрикосовым джемом.
    7. Выложить на тесто одну четвертую часть начинки, слегка примяв ее пальцами к тесту. После чего разрезать круг на 12 сегментов как пиццу.
    8. Начиная с широкого края свернуть рогалик. Уложить рогалики на противень, устеленный пергаментной бумагой. Поставить в холод минимум на 15 минут.
    9. Достать следующую порцию теста, повторить то же самое.
    10. Разогреть духовку до 180 С градусов. Печь рогалики 20-25 минут.

    Бумага для выпечки

    Посмотрите нашу статью Как использовать бумагу для выпечки.

    Перевод мер и весов продуктов

    Не уверены сколько в стакане грамм муки или сколько соды в чайной ложке? Воспользуйтесь таблицами перевода мер и весов продуктов.

    Недавно просмотренные

    Отзывы к рецепту: Ругелах (1)

    2

    Рецепт мне очень понравился. Пришлось немного поменять его т.к последнее время в Москве нет сыра филадельфия. Я его заменила диетическим творогом. Плюс на 12 частей круги никак не резались. Поэтому у меня получалось по 8 печенюшек из круга. - 29 янв 2014

    Ваш отзыв:

    Поставить оценку
    Яндекс.Метрика