Глазурь из яичных белков (Заварная меренга)
Любая выпечка станет еще более нарядной, если покрыть ее глазурью. Часто в рецепте идут желтки и, чтобы не выбрасывать белки, их можно использовать для глазури. Делайте в зависимости от количества белков, из расчета 1 белок на 50 г (1/4 стакана) сахара.
Ингредиенты
Порций: 4
- 4 яичных белка
- 1 стакан сахара
Способ приготовления
Подготовка:12мин ›
Приготовление:40мин ›
Общее время: 52мин
- Белки взбиваем с 1 стаканом сахара на водяной бане в течение 5 минут. После чего снимаем с огня и взбиваем еще 5-7 минут для получения гладкой меренги (глазури).
- Покрыть меренгой остывшую! выпечку. Через некоторое время она застывает.
Перевод мер и весов продуктов
Не уверены сколько в стакане грамм муки или сколько соды в чайной ложке? Воспользуйтесь таблицами перевода мер и весов продуктов.
Как отделять белки от желтков:
Читайте в разделе "Школа кулинара": Как отделять яичные белки от желтков | 4 простых способа
Похожие рецепты
Недавно просмотренные
Оценки и отзывы
Оценки (все страны)
(3)
Отзывы (на русском) к рецепту: Глазурь из яичных белков (Заварная меренга) (3)
Спасибо большое за рецепт. Моя семья не любит масляный крем, а белковый крем с сырых яиц настораживает. Вашим кремом я украшаю торты не первый раз. Получается очень красиво и вкусненько. - 05 май 2014
Спасибо за рецепт! Получается отличная меренга! Жаль только не подходит для тонкого декорирования. - 27 фев 2016
спасибо за рецепт! Отлично получилось! - 22 янв 2016