Летний суп из кабачка

    Летний суп из кабачка

    17сохранили
    1д16ч


    6 уже приготовили

    О рецепте:  "Очень нежный легкий летний суп-пюре из кабачка. Допускаются вариации с овощами: осенью кабачок можно заменить тыквой, репчатый лук заменить пореем, добавить в суп 1-2 картофелины или любой полезный овощ с грядки. "

    Ингредиенты
    Порций: 6 

    • 2 ст.л. растительного масла
    • 1 луковица
    • 2 зубчика чеснока
    • 1 морковь
    • 1 кабачок (500-700г)
    • 1 ч.л. приправы карри
    • соль и перец по вкусу
    • 1 л бульона или воды
    • 50 г плавленого или тертого твердого сыра
    • Дополнительно
    • 100 г ветчины или колбасы
    • горсть рубленой зелени

    Способ приготовления
    Подготовка:15мин  ›  Приготовление:1д16ч  ›  Общее время: 1д16ч15мин 

    1. В кастрюле на растительном масле обжарить нарезанный лук и чеснок, чтобы слегка поджарился. Добавить тертую морковь, протушить пару минут. Добавить крупно нарезанный кабачок, 1 стакан воды или бульона, и оставить тушить под крышкой на 20 минут, до готовности кабачка.
    2. Добавить 1 ч.л. приправы карри, посолить и поперчить по вкусу. Влить еще 1 стакан воды или бульона, довести до кипения. Снять с огня и провернуть суп прямо в кастрюле погружным блендером, до однородного состояния.
    3. Добавить тертый сыр, и еще 1-2 стакана воды или бульона (до желаемой густоты).
    4. Разлить суп по тарелкам, добавить горсть нарезанной ветчины или колбасы, посыпать рубленой зеленью.

    Примечание

    Часть воды (бульона) можно заменить молоком или сливками, особенно если готовите для маленьких детей. Так получится посытнее и понежнее. Для взрослых можно добавить больше приправ и специй: кумин (зиру), паприку, красный перец, черный молотый перец, куркуму и т.п.

    Недавно просмотренные

    Отзывы к рецепту: Летний суп из кабачка (3)

    3

    Отличный супчик получился. СПАСИБО. И это при том что я небольшой спец по супам-пюре и готовила во второй раз в жизни. В конце добавила молоко и получился просто нежнейший супчик, который с удовольствием умяли)) - 21 июл 2016

    AnnaShu
    2

    Спасибо за рецепт, первый раз готовила крем- суп, вкусно, но много не съешь - сытно и немного специфический вкус. При этом даже мужу понравилось - 22 июл 2016

    LenaM
    2

    Любимый летний суп, быстро, просто, а главное дети едят! - 16 июл 2016

    Ваш отзыв:

    Поставить оценку
    Яндекс.Метрика