Маринованная брюссельская капуста

    Маринованная брюссельская капуста

    4сохранили
    21д40мин


    17 уже приготовили

    О рецепте:  "Маринованная брюссельская капуста - хорошая закуска к любому блюду. Приятно открыть зимой маленькую баночку и сразу съесть. Кочанчики капусты разрезаются пополам. Если они совсем маленькие, то можно класть и целиком. "

    Ингредиенты
    Получается: 5 250 мл баночек

    • 1 кг брюссельской капусты
    • 5 баночек 250 мл, с крышками
    • 5 зубчиков чеснока
    • 1 ч.л. раскрошенного сухого перца чили
    • 5 стаканов воды
    • 5 стаканов 5% уксуса
    • 1/2 стакана сахара
    • 7 ст.л. крупной соли
    • зонтики укропа (по желанию)

    Способ приготовления
    Подготовка:20мин  ›  Приготовление:20мин  ›  +21д дать постоять  ›  Общее время: 21д40мин 

    1. Кочанчики срезать со стебля, разрезать пополам. Замочить в посоленной холодной воде на 15 минут. Затем воду слить (для того, чтобы выползли все попрятавшиеся букашки).
    2. Банки и крышки стерилизовать 15 минут в кипящей воде.
    3. Разложить кочанчики по банкам, оставляя примерно 1.5 см пространства от верхнего края банки.
    4. В каждую баночку положить 1 зубчик чеснока и 1/4 ч.л. красного перца чили и зонтик укропа (по желанию).
    5. Уксус, воду, сахар и соль довести до кипения и варить до полного растворения соли и сахара, примерно 5 минут. Залить банки маринадом, не доходя 0.5 см до верха. Протереть насухо края банки чистым полотенцем, закрыть крышкой.
    6. Стерилизовать в большой кастрюле с кипящей водой (чтобы вода закрывала банки с верхом), 10 минут. Если литровые банки - 12 минут. Остудить.
    7. Капуста готова к употреблению через 3 недели.

    Все об уксусе

    Не уверены в пропорции уксуса? Посмотрите нашу статью, как правильно заменять уксус с разной степенью кислоты: Все про уксус.

    Стерилизация банок

    О разных способах стерилизации банок для консервирования читайте в статье "Как стерилизовать банки".

    Недавно просмотренные

    Отзывы к рецепту: Маринованная брюссельская капуста (0)

    Ваш отзыв:

    Поставить оценку
    Яндекс.Метрика