Свиные отбивные в пряном маринаде

    Свиные отбивные в пряном маринаде

    13сохранили
    1ч35мин


    3 уже приготовили

    О рецепте:  "Ну что сказать, люблю я поострее. Быть может и вам понравится этот уникальный рецепт!"

    Sofiko Самарская область, Россия

    Ингредиенты
    Порций: 6 

    • 2 лайма
    • 1 перец чили
    • 50 г петрушки
    • 6 зубчиков чеснока
    • 5 см корня имбиря
    • 100 мл оливкового масла
    • 1 ч.л. соли
    • ½ ч.л перца
    • 700 г свиной корейки

    Способ приготовления
    Подготовка:20мин  ›  Приготовление:30мин  ›  +45мин на засолку  ›  Общее время: 1ч35мин 

    1. С лаймов снимаем цедру, петрушку нарезаем, чеснок нарезаем поперек тонкими пластинками. Корень имбиря натираем на терке. Перец чили разрезаем вдоль пополам, нарезаем поперек полосками. Можно семечки оставить в маринаде, если кто желает поострее.
    2. Цедру, чеснок, имбирь, петрушку и перец складываем в ступку и хорошенько растираем пестиком в пасту.
    3. Затем выдавливаем туда сок лаймов, добавляем оливковое масло, соль, черный перец и перемешиваем. Маринад готов.
    4. Корейку разрезаем на 4 отбивных на косточке. Натираем маринадом отбивные и складываем их в посудину помариноваться примерно на 40-45 минут. Посуду лучше прикрыть пищевой пленкой.
    5. Нагреваем в толстостенной сковороде немного растительного масла до температуры чуть выше средней. Отбивные очищаем от крупных кусочков маринада, чтобы они не горели, и обжариваем с двух сторон до золотистой корочки, примерно по 2 минуты на каждой стороне.
    6. Складываем мясо в форму для запекания. Поливаем оставшимся маринадом и запекаем в духовке до готовности, примерно 20 минут. Поскольку у меня форма керамическая, то я ставлю ее в холодную духовку, нагреваю до 180 градусов и пеку.

    Совет

    В маринад так же можете добавить базилик, кориандр, орегано... в общем на ваше усмотрение, чем ароматнее, тем лучше).

    Недавно просмотренные

    Отзывы к рецепту: Свиные отбивные в пряном маринаде (1)

    anutikland
    1

    - - - 03 июн 2016

    Ваш отзыв:

    Поставить оценку
    Яндекс.Метрика