Хинкали домашние

    Хинкали домашние

    99сохранили
    1ч10мин


    15 уже приготовили

    О рецепте:  "Сочные хинкали из смешанного фарша. Совершенно не претендую на аутентичность рецепта, самое главное -ОЧЕНЬ вкусно!"

    StanislavГригорьев Санкт-Петербург, Россия

    Ингредиенты
    Порций: 4 

    • 3 стакана муки
    • 1 ч.л. соли
    • 1 яйцо
    • 1 ст.л. раститительного масла
    • 200 мл теплой воды
    • Для начинки
    • 500 г смешанного фарша (говядина+свинина)
    • 1 крупная луковица
    • соль, перец
    • щепотка зиры и кориандра
    • кинза (по желанию)

    Способ приготовления
    Подготовка:30мин  ›  Приготовление:10мин  ›  +30мин дать постоять  ›  Общее время: 1ч10мин 

    1. В миску просеять муку, добавить соль, перемешать. Добавить слегка взбитое яйцо, растительное масло и теплую воду. Воду влить постепенно, перемешивая, может быть потребуется чуть меньше. Дать тесту отдохнуть 30 минут.
    2. Приготовить фарш: лук потереть на терке, добавить в фарш, добавить соль, перец, зиру, кориандр и мелко нарубленную кинзу. Хорошо перемешать.
    3. Затем на присыпанной мукой поверхности вымесить тесто, раскатать в тонкий пласт. Стаканом вырезать кружочки, выложить на каждый кружок начинку, приподнять края, собрать тесто кверху складочками, чтобы получился мешочек. Зажать в руке и слегка потрясти мешочек, чтобы начинка осела слегка вниз.
    4. Налить воду в большую кастрюлю, довести до кипения, подсолить, аккуратно опустить хинкали, слегка помешивая, чтобы они не прилипали ко дну. Варить 10-15 минут в зависимости от размера.

    Недавно просмотренные

    Отзывы к рецепту: Хинкали домашние (3)

    LadyDi
    10

    Делала по рецепту, получилось 24 штуки! Пахло обалденно. Только я не раскатывала тесто, а сначала разделила на 4 части, из низ скатала колбаски и нарезала каждую еще на 6 кусочков, затем каждый кусочек раскатывала в лепешку. Так можно варьировать размер и толщину теста. - 13 фев 2013

    ehmma
    3

    хинкали варят или на пару можно - 25 ноя 2014

    1

    - - - 30 апр 2014

    Ваш отзыв:

    Поставить оценку
    Яндекс.Метрика