Шоколадное полено

    Шоколадное полено

    104сохранили
    42мин


    18 уже приготовили

    О рецепте:  "Шоколадное полено - традиционный десерт на Рождество и Новый год во многих странах. Украсьте свой праздничный стол этим красивым десертом."

    Ингредиенты
    Порций: 8 

    • Тесто для рулета
    • 125 г сахара
    • 4 яйца
    • 100 г муки
    • 60 г сливочного масла
    • 1 ч.л. разрыхлителя
    • щепотка соли
    • Для крема
    • 100 г горького шоколада
    • 200 г сахарной пудры
    • 150 г сливочного масла (размягченного)

    Способ приготовления
    Подготовка:30мин  ›  Приготовление:12мин  ›  Общее время: 42мин 

    1. Приготовить тесто для рулета: Отделить белки от желтков. Желтки взбить с сахаром до пышности, масса должна стать светлого цвета. Добавить к желткам сливочное масло комнатной температуры, муку, разрыхлитель, 1 ст.л. теплой воды. Взбить до однородного состояния.
    2. В отдельной миске взбить белки с щепоткой соли до пышности. Аккуратно вмешать белки в тесто, чтобы оно не потеряло объема. Выложить тесто тонким слоем на противень, застеленный вощеной бумагой, разровнять. Поставить в духовку, предварительно разогретую до 180 С.
    3. Печь примерно 10 - 12 мин. Вынуть противень из духовки, дать остыть 2-3 минуты, накрыть готовый корж вощеной бумагой, затем скатать в рулет. Накрыть полотенцем и дать постоять скрученным.
    4. Тем временем приготовить крем: растопить шоколад на водяной бане. Сливочное масло комнатной температуры взбить, постепенно добавить сахарную пудру. Затем добавить растопленный шоколад.
    5. Рулет раскатать, смазать кремом (часть крема оставить чтобы покрыть рулет сверху. Туго скрутить рулет.
    6. Наискосок отрезать небольшой кусочек, чтобы сделать сучок.
    7. Покрыть рулет сверху кремом, приклеить сбоку отрезанный кусочек, его также покрыть кремом.
    8. Провести вилкой, поверх крема, чтобы придать рисунок коры. Сверху посыпать какао-порошком. Приятного аппетита!

    Совет:

    Масляный шоколадный крем можно приготовить и с обычным сахаром.

    Смотрите на видео:

    Как растопить шоколад: 3 способа

    Смотрите на видео:

    Шоколадное полено
    Шоколадное полено

    Недавно просмотренные

    Отзывы к рецепту: Шоколадное полено (6)

    9

    вот такое чудесное полено у меня получилось) спасибо Вам огромное за рецепт - 29 дек 2013

    9

    Замечательный рецепт. Просто и быстро! Спасибо! - 18 дек 2012

    Кошка5
    6

    отличнейший рецепт! не смотря на кажущуюся сложность по формированию рулета-всё легко и быстро. спасибо, пользуюсь - 30 ноя 2013

    Ваш отзыв:

    Поставить оценку
    Яндекс.Метрика