Ближневосточный салат из булгура

    Ближневосточный салат из булгура

    11сохранили
    35мин


    1 уже приготовил

    О рецепте:  "Все-таки у меня слабость к салатам на основе всяких странных зерновых. Вот еще один такой - на этот раз из булгура. Это популярная на Ближнем Востоке и в странах Средиземноморья крупа из пшеницы, полученная в результате термообработки, сушки и дробления. "

    Ингредиенты
    Порций: 2 

    • 1 стакан булгура
    • 4 ст.л. оливкового масла
    • 1/2 красного сладкого болгарского перца
    • 1 стакан мелко нарезанной капусты
    • 1/4 стакана отваренного или консервированного нута
    • 1/2 стакана помидорок черри
    • 1 небольшой свежий огурец
    • 3-5 ст.л. бальзамического уксуса
    • 3-4 веточки свежего укропа
    • 1/2-1 ч.л. молотой зиры

    Способ приготовления
    Подготовка:25мин  ›  Приготовление:10мин  ›  Общее время: 35мин 

    1. Булгур заливаю 1.5 стакана воды или овощного бульона, довожу до кипения, потом накрываю и готовлю на небольшом огне около 15 минут. Другой вариант приготовления: обжарить его слегка в оливковом масле, и уже потом варить (тогда на варку должно уйти не больше 10 минут), это сделает салат чуть пожирнее - дело вкуса.
    2. Отдельно обжариваю нарезанный красный сладкий перец - минут 5 в оливковом масле, с солью и перцем по вкусу.
    3. Помимо капусты, нужно еше мелко нарезать огурец и укроп. Помидорки черри можно порезать пополам, если они относительно крупноваты.
    4. Булгур и жареный перец должны охладиться до комнатной температуры, тогда в них можно добавить все остальные ингредиенты, кроме капусты, и перемешать. Заправка - бальзамический уксус и оливковое масло.
    5. При подаче, капуста выкладывается на блюдо, а сверху на нее, не смешивая, кладется салат.

    Замена ингредиента

    Честно скажу - сама не пробовала. Но я почти уверена, что если заменить булгур просто пшеничными зернами, кинвой, коричневым рисом или даже гречкой - тоже будет весьма вкусное блюдо, его трудно испортить.

    Нут

    Нут (бараний горох) можно заменить консервированной фасолью.

    Недавно просмотренные

    Отзывы к рецепту: Ближневосточный салат из булгура (1)

    Гаянка
    0

    gonna try this! - 05 июн 2012

    Ваш отзыв:

    Поставить оценку
    Яндекс.Метрика