Рулетики из кабачков и яиц

Кабачки нарезаем тоненькими продольными пластинками. На такое количество яиц пластинок должно быть 16 штук. Обжариваем их на гриле с двух сторон (если нет гриля, можно просто на сковороде). Сахар, уксус, 2 ст.л масла, соль, перец и травки смешиваем (иногда добавляю зубчик чеснока). Заливаем этим маринадом полоски и оставляем как минимум на пол часа. Яйца очищаем и нарезаем на четвертинки. Кабачки отцеживаем от маринада. В каждую полоску заворачиваем кусочек яйца. У нас получаются красивые рулетики. Чтоб они не раскрылись, рекомендуют склеить концы растворенным желатином, хотя просто можно скрепить разноцветными шпажками. Укладываем на блюдо, сбрызгиваем оливковым маслом и посыпаем зеленью. Очень вкусно и необычно.