Как испечь домашний хлеб в духовке

Автор статьи: Allrecipes Russia  |  Автор фото: nt_bella
Как испечь домашний хлеб в духовке
1 из 18
<
>

Оценки (7)  |  Комментарии (9)

В копилку

Добавить отзыв

Распечатать


Процесс выпечки хлеба абсолютно нетрудоемкий, он просто требует времени для поднятия дрожжевого теста. Существует масса всевозможных рецептов для хлеба -от сладких сдобных булочек до грубых коврижек и буханок. В качестве примера остановимся на рецепте сдобного белого хлеба, который совсем не сложно приготовить в домашних условиях.
Ингредиенты:
1 пакетик сухих дрожжей (7 г), 3 3/4 стакана муки (500 г), 180 мл воды, 2 яйца, 120 г растительного масла, 1,5 ч.л. соли, 1/4 стакана сахара, семена мака (не обязательно).

1 Как испечь домашний хлеб в духовке шаг 1
Приготовим все ингредиенты.
2 Как испечь домашний хлеб в духовке шаг 2
Для начала сделаем опару - в большой миске смешать дрожжи и 100 г (3/4 стакана) муки. Влить теплую воду.
Важно:
Вода должна быть теплой, но не горячей, иначе можно убить дрожжи.
3 Как испечь домашний хлеб в духовке шаг 3
Все хорошо смешать до однородности и оставить на 10-15 минут, не накрывая, чтобы дрожжи начали реагировать.
4 Как испечь домашний хлеб в духовке шаг 4
После того, как время истекло и поверхность опары покрылась пузырьками, можно добавить остальные ингредиенты.
Важно:
Если за это время дрожжи не прореагировали, значит они не свежие и процесс можно не продолжать. В этом случае необходимо взять новые дрожжи и начать заново.
5 Как испечь домашний хлеб в духовке шаг 5
В опару добавить яйца, по одному, хорошо перемешивая.
6 Как испечь домашний хлеб в духовке шаг 6
Затем добавить сахар и соль. Вымешивать ложкой до растворения сахара.
7 Как испечь домашний хлеб в духовке шаг 7
Затем добавить масло. Снова перемешать.
8 Как испечь домашний хлеб в духовке шаг 8
Всыпать оставшуюся муку (3 стакана) - всю за 1 раз.
9 Как испечь домашний хлеб в духовке шаг 9
Сформировать тесто в липкий шар и выложить его на рабочую поверхность.
10 Как испечь домашний хлеб в духовке шаг 10
Хорошо вымесить тесто на присыпанной мукой поверхности. Месить не более 10 минут.
11 Как испечь домашний хлеб в духовке шаг 11
После того как тесто вымесили, сформировать его в шар и положить в чистую миску. Накрыть миску пищевой пленкой и поставить в теплое место для подьема.
Совет:
Время, за которое поднимается тесто, может варьироваться исходя из температуры и влажности на вашей кухне. Если ваша кухня холодная, миску с тестом можно поставить в раковину с горячей водой.
Совет:
Чтобы тесто лучше подходило, избегайте сквозняков и не открывайте окон в это время.
12 Как испечь домашний хлеб в духовке шаг 12
Примерно через 1.5-2 часа тесто должно увеличиться в обьеме в два раза.
13 Как испечь домашний хлеб в духовке шаг 13
Теперь разрезать тесто на 2 части. Из полученного количества теста у нас выйдет 2 буханки по 450 г. Чтобы белый хлеб был более нарядный, оформим его не просто буханками, а сплетем его в виде косички. Для этого каждую часть теста разделим еще на 3.
14 Как испечь домашний хлеб в духовке шаг 14
Из полученных кусочков раскатаем колбаски.
15 Как испечь домашний хлеб в духовке шаг 15
Колбаски должны быть одинаковой длины и ширины.
16 Как испечь домашний хлеб в духовке шаг 16
Теперь сплетем косичку.
Совет:
Хлеб можно сделать абсолютно любой формы. Можно сплести косичку, можно выложить в форму, можно сделать обычные нарезные батончики или просто булочки.
17 Как испечь домашний хлеб в духовке шаг 17
Косички уложить на противень. Туго затянуть пищевой пленкой и поставить еще подходить на 1.5 часа, чтобы хлеб увеличился в обьеме в 3 раза.
18
Перед выпечкой духовку нагреть до 180 градусов. Установить полку в верхней трети духовки. Сверху и снизу полки вынуть.
19
Хлеб смазать яйцом и по желанию посыпать семенами мака. Печь 25-35 минут.
Статья от:
Allrecipes

  Мои отзывы

Вам понравилось? Оставьте отзыв или комментарий!

Поставьте оценку

Плохо Отлично
Уровень сложности

История поиска

Недавно просмотренные рецепты


Последние запросы

Яндекс.Метрика