Как варить рис

Автор статьи: Allrecipes | Автор фото: NT_Bella

1 из 7

Оценки (0) | Комментарии (1)

Приготовление риса - достаточно простая операция, которая почему-то пугает многих хозяек. Не получается рис чаще всего из-за неправильного соотношения воды к количеству риса.

Базовый рецепт приготовления риса

1 стакан риса, 2 стакана воды, соль по вкусу

Отмеряем 1 стакан риса. Этого количества хватает на 4 порции.

Совет:

Разные сорта риса при варке получаются разной консистенции. Если вы хотите блюдо с рассыпчатым рисом - необходимо взять длиннозернистый сорт (например басмати). Для ризотто, где необходим более клейкий сорт, лучше использовать круглозернистый рис.

Насыпаем рис в кастрюлю и промываем его под проточной холодной водой.

Затем заливаем рис водой. Воды должно быть в 2 раза больше, чем риса.

Ставим рис вариться. После того, как рис закипел, его необходимо перемешать, чтобы он не прилип ко дну.

Важно:

Перемешивать рис нужно всего 1 раз, при закипании. При дальнейшей варке этого делать не рекомендуется. Таким образом рис занимает необходимое положение и не впитывает лишнюю воду.

Исключение - ризотто: при приготовлении итальянского ризотто рис, наоборот, часто помешивают во время варки. Но и жидкость там добавляется не вся сразу, а по частям.